Kleine Teekunde
Was sie schon immer über Tee wissen wollten
Aufbewahrung - Tee sollte immer trocken, vor Licht und Sauerstoff geschützt aufbewahrt werden.
Klassischer Tee (Schwarzer, Grüner oder Oolong Tee) hält sich zwei Jahre.
BOP - Blattgrade = Beurteilung des Teeblatts.
B = Broken, gebrochenes, kleines Teeblatt.
O = Orange oder besser oranje. Bedeutet in Anlehnung an das niederländische Königshaus ein „königliches Teeblatt“.
P = Pekoe, Begriff aus dem Chinesischen für Blüte bzw. weißer Flaum, der an den Teeblättern zu finden ist.
Flugtee - Die erste Tee-Ernte (Pflückung) eines Jahres. Kommt per Flugzeug - sonst per Container-Schiff.
First Flush - Die erste Tee-Ernte (Pflückung) gilt meist für Darjeeling- oder Assam-Tees (März-April).
Oolong Tee - halbfermentierter Tee.
Die einsetzende Fermentation (Oxidation) wird unterbrochen. Ein Tee mit eigenem Charakter. Teilweise sehr hochpreisig.
Second Flush - Zweite Pflückung einer Vegetationsperiode.
Weißer Tee - eine Spielart des Grünen Tees. Für Ihn werden zwei Blätter sowie die oberste Blattknospe (two leafs and a bud) per Hand gepflückt und schonend verarbeitet.
Weitere Infos erfahren Sie in den regelmässig stattfindenden Tee-Seminaren - Termine lt. Aushang.
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